Новостная рассылка

Сосновый мед

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

Органическое сельское хозяйство продукт Упаковка: 960 + 460g
Существует доступен
Рейтинг:3.67, Голосов:15
  • Сосновый мед
    Сосновый мед

Падевый мёд — мёд, источником которого являются падь животного происхождения (сладкая клейкая жидкость на листьях растений, представляющая собой выделения живущих на листьях насекомых) или медвяная роса (сладкий сок, выступающий на листьях или хвое под влиянием резкой смены температур). В отличии от нектара падь не содержит фитонцидов и других антибиотических веществ, предохраняющих от развития микроорганизмов.

У пчёл питающиеся падью животного происхождения снижается продолжительность жизни более чем в 2 раза, поэтому пчёлы никогда не собирают падь при наличии в природе цветущих нектароносных растений. В отличии от натурального мёда, падевый содержит меньше инвертированных сахаров (моносахаридов), значительно больше дисахаридов (сахара, не переработанного пчёлами) и в три раза больше декстринов. Имеет повышенную кислотность.

Падевый мёд отличается вязкостью, тягучестью и отсутствием «медового» запаха, редко бывает светло-коричневого, чаще коричневого или тёмного цвета, иногда с зеленоватым оттенком (например, от тлей на дубе).

На вкус он очень сладкий, но без специфического вкуса нектарного мёда. Также падевый мёд более гигроскопичен, чем нектарный, быстрее закисает, особенно после откачки из незапечатанных пчёлами ячеек.

 

Состав падевого меда

Химический состав падевого мёда очень разнообразен и зависит от насекомых-падевыделителей, от вида растений и условий сбора.

Химический состав цветочного и падевого мёда

Состав Мёд

натуральный падевый

Вода 18.23 17.02

Инвертированный сахар 75.32 65.23

Тростниковый сахар (сахароза) 1.25 4.84

Азотистые вещества 0.42 0.82

Органические кислоты 0.07 0.18

Декстрины 3.61 10.03

Минеральные вещества 0.22 0.96

Другие вещества 0.86 0.92